دانلود گزارش کارآموزي کارخانه رب
دانلود گزارش کارآموزي کارخانه رب
اين گزارش کارآموزي که در کارخانه رب انجام شده به " بررسي فرآيند توليد رب در کارخانه رب گلچين مغان " پرداخته و با قرمت ورد در 53 صفحه نگارش شده است که در ادامه قسمتهايي از اين گزارش کارآموزي را مرور مي کنيم به اميد اينکه مورد پسند و استفاده شما قرار بگيره:
فصل اول
شناسايي روش تحقيق
طرح تحقيق:
بررسي فرايند توليد رب گوجه فرنگي
اهداف تحقيق:
فرضيه هاي تحقيق:
الف : ساختار و استقرار كلي كارخانه در تهيه رب گوجه فرنگي
ب: بررسي و بيان تركيبات توليدي رب
ج: تأثير محصول سالم بر كيفيت رب گوجه فرنگي
د: رب گوجه فرنگي و نحوه تأثير آن بر طعم غذا
روش هاي گردآوري اطلاعات:
واژه هاي اختصاصي پروژه تحقيقي:
كنسرو: صنايع محافظت كردن از محصول بسته بندي شده را گويند كه امروزه با پيشرفت تكنولوژي نوع كنسرو با وجود تاريخ تولدي و انقضاء و در نزد مشتري و كارخانه سازنده قابل شناسايي است.
پري هيتر: دستگاه تبادل حرارت است كه با نصب اين نوع تكنولوژي در جهت حرارت دادن جهت خروج تفاله آن استفاده مي شود.
سورتينگ يا نوار نقاله : گوجه هاي شستشو داده شده به وسيله اين دستگاه به داخل خط توليد انتقال داده مي شود.
بچ : مخزن تلغيظ گوجه : گوجه حرارت داده شده به وسيله پمپ به اين مخزن انتقال داده مي شود وقتي آب گوجه به بريكس 37-35 درجه رسيد رب از مخزن تخليه مي شود.
خردكن يا منوپمپ : دستگاه خردكن يا پمپ گوجه خرد شده را به مخزن آب گوجه انتقال مي دهد.
پاستوريزاستور: همان طور كه از اسمش مشخص است پاستوريزه كردن آب گوجه را با مقدار نمك افزودني در درجه حرارت 90-85 درجه انجام مي دهد.
كانتي نيوس: دستگاه حالت دهنده به رب اين دستگاه باعبور دادن آب گوجه از بين بخار آب باعث حالت دادن به آب گوجه و رساندن بخاز آب گوجه به نوعي فرموله سفت مي باشد.
زمان اجرا:
در پروژه تحقيقي فوق مهمترين زمان در تمامي مراحل توليد فصل برداشت گوجه مي باشد زيرا اين زمان اين امكان را فراهم مي كند كه با مواد اوليه در زمان برداشت و نحوه شستشوي گوجه خريداري شده و حمل مواد اوليه برخورد مستقيم داشته باشيم.
مشكلات اجرا:
1- به علت استقرار كارخانه در منطقه كشاورزي از آب چاه بايد استفاده شود.
2- استقرار كارخانه در منطقه كشاورزي رفت و آمد مناسب را با مشكل روبرو مي سازد.
3- نبود مواد اوليه بسته بندي قوطي و كارتن در منطقه كشاورزي نحوه تهيه اين اقلام را مشكل ساخته است.
فصل دوم
كليات : موضوع و صنايع بسته بندي
تعريف صنايع غذايي:
مبحث مهم كنسروسازي:
تاريخچه كنسروسازي:
نظريه تجربي نيكلاس آيرت:
تاريخچه شركت تعاوني گلچين مغان اين كارخانه در 15 كيلومتري شهرستان پارس آباد مغان در مسير جاده پارس آباد اردبيل قرار دارد....
بررسي تحصلات كاركنان:
مديريت عامل: مديريت عامل يا رئيس هيئت مديره شركت يكي از سهامداران مي باشد كه بنا به خصوصي بودن شركت تمامي هدايت و كنترل را خود بر عهده دارد. قسمت آزمايشگاه با توجه به اينكه محصول صنايع غذايي مي باشد وظيفه مهمي بر عهده دارد كه تمامي آزمايشهاي انجام شده كه در صنايع غذايي انجام مي شود بايد بر روي محصول انجام دهند.
ماشين آلات و تجهيزات كارخانه با توضيح كاركرد آن:
1- سورتينگ : اين دستگاه كه به نوار نقاله نيز معروف است با طول 5 متر به وسيله قرقره هاي كه به صورت مدون حركت مي كند و گوجه شستشو داده شده را به خط توليد انتقال مي دهند ظرفيت اسمي اين دستگاه 4 تن در هر دور كامل مي باشد).
پاستوريزاسيون:
فصل سوم :
بررسي فرايند توليد رب گوجه فرنگي
1- دريافت گوجه فرنگي
2- خيساندن و شستشوي مقدماتي گوجه فرنگي
3- شستشوي اصلي گوجه فرنگي
4- خرد كن يا منوپمپ
5- پخت اوليه
6- فيلتراسيون يا دستگاه صافي
7- تانك فرموله (كنداز)
8- تغليط آب گوجه
9- پاستوريزاسيون
10- پر كردن قوطي و درب بندي
11- پاستوريزاسيون قوطي پر شده
12- عبور از زير دوش آب سرد
13- خشك كن
14- اتيكت زني و بسته بندي
طرز تهيه مواد اوليه مصرفي كارخانه:
مواد اوليه مصرفي كارخانه كه گوجه فرنگي مي باشد و در منطقه به آساني قابل تهيه است و فقط در بعضي از سالها با كمبود گوجه فرنگي مواجه هستند مالكين كارخانه براي اطمينان از فراهم آوردن گوجه فرنگي مصرفي كارخانه، خود نيز اقدام به كشت گوجه فرنگي مي كنند كه اين كار نه تنها نگراني از كمبود گوجه فرنگي از سوي مالكين كارخانه را فراهم مي آورند از سوي ديگر عامل شكست قيمت گوجه نيز مي باشد....
وبسياري مطالب ديگر که بعد از دانلود در اختيار شما قرار خواهد گرفت.اميدوارم از اين گزارش کارآموزي استفاده لازم رو برده باشيد لطفا از ساير فايل ها هم ديدن کنيد و اگر گزارش کارآموزي خاصي مد نظرتون هست که تو سايت موجود نيست از قسمت ارتباط با ما اطلاع بديد تا بلافاصله براتون قرار بدم.
دانلود پروژه دانلود پایان نامه دانلود گزارش کارآموزی پاورپوی...
ما را در سایت دانلود پروژه دانلود پایان نامه دانلود گزارش کارآموزی پاورپوی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : میرزایی pdf-doc بازدید : 307 تاريخ : دوشنبه 8 دی 1393 ساعت: 15:36